Yakhnet Batata (Ensopado Libanês de Batata com Carne)

“A Yakhnet Batata é um ensopado libanês tradicional, reconfortante e nutritivo. Preparado com batatas cozidas em molho de tomate temperado com especiarias e carne macia, é um prato perfeito para dias mais frios ou para uma refeição em família. A combinação simples de ingredientes resulta em um sabor rico e envolvente, típico da culinária do Oriente Médio.”

Tempo de preparo: 1h
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de carne bovina em cubos (patinho ou músculo)
4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
2 tomates maduros picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 folha de louro
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de canela em pó (opcional, tradicional na versão libanesa)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1,2 L de água quente ou caldo de carne
Salsinha fresca picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar levemente.
Acrescente os cubos de carne e sele até ficarem dourados de todos os lados.
Adicione o alho picado, os tomates, o extrato de tomate, o louro e os temperos (cominho, canela, sal e pimenta). Refogue por 3 a 4 minutos para liberar os aromas.
Cubra com a água quente ou caldo de carne, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 35 minutos, até a carne ficar macia.
Acrescente as batatas em cubos e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até ficarem bem macias e incorporarem o sabor do molho.
Ajuste o sal e finalize com salsinha fresca picada antes de servir.

💡 Dica Especial:

Para um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de suco de limão ao final do cozimento. Essa acidez realça os temperos e deixa o prato mais leve.

🧩 Variações:

Com grão-de-bico: adicione grão-de-bico cozido junto com as batatas para um prato mais rico em proteínas.
Versão vegetariana: substitua a carne por abóbora em cubos e mantenha os mesmos temperos.
Mais aromático: adicione um toque de noz-moscada ou cravo em pó.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar a batata cozinhar demais: pode desmanchar e engrossar demais o caldo.
Não selar a carne: isso tira profundidade de sabor do ensopado.
Temperar apenas no final: o segredo do prato é cozinhar lentamente com os temperos desde o início.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco simples
Pão sírio fresquinho
Tabule ou salada de pepino com hortelã

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com Yakhnet Batata? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/09/2025