Jacaré de Batata (Pãozinho Nordestino de Batata Doce Assada)

“O jacaré de batata é uma variação regional e deliciosa do tradicional pãozinho nordestino conhecido como jacaré. Preparado com batata-doce cozida e amassada, ele ganha textura macia por dentro e casquinha crocante por fora, sendo perfeito para acompanhar um café fresquinho ou servir no lanche da tarde.”

Tempo de preparo: 1h20
Serve: 12 unidades

🍴 INGREDIENTES:

500 g de batata-doce cozida e amassada
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 gema (para pincelar)
Açúcar cristal a gosto para polvilhar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a batata-doce amassada, os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal.
Acrescente o fermento biológico e, aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo até obter uma massa macia que desgrude das mãos.
Sove a massa por cerca de 10 minutos.
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
Modele os pãezinhos em formato alongado (como o jacaré tradicional) e coloque em uma assadeira untada.
Pincele com a gema e polvilhe açúcar cristal.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.

💡 Dica Especial:

Se quiser deixar o pão ainda mais saboroso, recheie com goiabada ou doce de leite antes de assar.

🧩 Variações:

Substitua a batata-doce por batata inglesa para uma versão mais neutra.
Acrescente canela em pó à massa para um toque aromático.
Faça mini-jacarés para servir em festas.

⚠️ Erros Comuns:

Usar batata-doce muito úmida: pode deixar a massa pesada.
Não deixar a massa crescer bem: o pão perde leveza.
Exagerar na farinha: resulta em pão duro.

🍽️ Vai bem com:

Café coado fresquinho.
Manteiga derretendo ainda quente.
Queijo coalho fatiado.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/09/2025