Quiche Lorraine Clássica (Receita Francesa Tradicional com Bacon e Creme)

“A Quiche Lorraine é um clássico da culinária francesa, conhecida por sua massa leve e crocante recheada com bacon, creme e ovos. Originária da região da Lorena, essa receita combina simplicidade e sofisticação, sendo perfeita tanto para um almoço elegante quanto para um jantar especial. Servida quente ou fria, é um prato versátil e sempre irresistível.”

Tempo de preparo: 1h20
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

200 g de bacon em cubos
1 cebola pequena picada
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
100 g de queijo gruyère ou muçarela ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Massa: Em um bowl, misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga e esfarele com as mãos até formar uma farofa. Adicione o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta. Fure o fundo com um garfo, cubra com papel-manteiga e coloque feijões crus para pré-assar por 15 minutos a 180 °C. Retire o papel e os feijões e reserve.
Recheio: Frite o bacon até dourar, escorra o excesso de gordura e reserve. Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar transparente.
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Distribua o bacon e a cebola sobre a massa pré-assada, cubra com o queijo e despeje a mistura de ovos e creme.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar e firmar.
Retire, deixe amornar e sirva.

💡 Dica Especial:

Para uma massa ainda mais crocante, pincele clara de ovo sobre o fundo da quiche antes de colocar o recheio e leve ao forno por 5 minutos.

🧩 Variações:

Substitua o bacon por peito de peru defumado para uma versão mais leve.
Acrescente alho-poró refogado ao recheio para enriquecer o sabor.
Troque o queijo gruyère por queijo minas padrão para um toque brasileiro.

⚠️ Erros Comuns:

Usar recheio muito líquido: pode deixar a massa encharcada.
Não pré-assar a massa: ela pode ficar crua no fundo.
Retirar do forno muito cedo: a quiche precisa estar firme no centro.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde com molho de mostarda e mel.
Vinho branco seco.
Chá gelado de limão ou pêssego.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/09/2025