Louro de Bacalhau (Prato Mediterrâneo Aromático)

“O louro de bacalhau é um prato mediterrâneo tradicional, onde postas de bacalhau são assadas com azeite, batatas, cebolas e folhas de louro frescas, resultando em um sabor marcante e aromático. Simples de preparar, é ideal para almoços de família ou ocasiões especiais.”

Tempo de preparo: 1h20
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de bacalhau dessalgado em postas
4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
2 cebolas grandes fatiadas
4 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
4 folhas de louro frescas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas em água com sal por 5 minutos, apenas para pré-cozinhar. Reserve.
Em uma assadeira, faça uma camada de batatas e cebolas.
Coloque as postas de bacalhau por cima, intercalando com o alho e as folhas de louro.
Regue com o azeite e tempere com pimenta a gosto.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos.
Retire o papel e deixe dourar por mais 15–20 minutos.
Finalize com salsinha picada antes de servir.

💡 Dica Especial:

Deixe o bacalhau marinando em azeite e alho algumas horas antes de assar — o sabor fica ainda mais intenso.

🧩 Variações:

Acrescente azeitonas pretas para dar um toque típico português.
Substitua parte do bacalhau por outro peixe branco.
Use batata-doce no lugar da batata comum para uma versão diferente.

⚠️ Erros Comuns:

Não dessalgar bem o bacalhau: pode comprometer todo o prato.
Usar pouco azeite: ele é essencial para a textura e o sabor.
Cozinhar demais o peixe: o bacalhau pode ressecar.

🍽️ Vai bem com:

Vinho branco seco.
Salada verde fresca.
Pão rústico para acompanhar o azeite do assado.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/09/2025