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Empanada Chilena Tradicional

“A empanada chilena é um dos pratos mais emblemáticos do Chile, preparada com massa macia e recheio saboroso de carne, cebola e especiarias. É uma receita que une tradição e sabor, ideal para refeições rápidas, lanches ou festas.”

Tempo de preparo: 1h30
Serve: 8 porções

🍴 INGREDIENTES:

Massa:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga ou banha derretida
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de água morna

Recheio:

  • 500 g de carne bovina moída
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 ovos cozidos picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Sal e pimenta a gosto

Finalização:

  • 1 gema batida para pincelar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Massa:

  • Misture a farinha com o sal em uma tigela grande.
  • Acrescente a manteiga derretida e a água morna aos poucos até formar uma massa lisa.
  • Sove bem e deixe descansar por 30 minutos coberta com pano.

Recheio:

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até dourar.
  2. Acrescente a carne moída e cozinhe até secar bem.
  3. Tempere com cominho, páprica, sal e pimenta.
  4. Retire do fogo e misture os ovos e as azeitonas.

Montagem:

  1. Abra a massa em círculos médios.
  2. Coloque uma porção do recheio no centro e feche em formato de meia-lua.
  3. Pressione bem as bordas e pincele com a gema.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 25–30 minutos ou até dourar.

💡 Dica Especial:

Sirva as empanadas ainda quentes com molho pebre chileno (à base de tomate, cebola e coentro) para realçar o sabor.

🧩 Variações:

  • Substitua parte da carne por frango desfiado.
  • Acrescente passas ao recheio para o contraste agridoce típico.
  • Faça versões menores para servir como petisco.

⚠️ Erros Comuns:

  • Não descansar a massa: isso deixa a empanada quebradiça.
  • Rechear em excesso: pode vazar durante o forno.
  • Não assar em temperatura alta: a massa pode ficar seca e dura.

🍽️ Vai bem com:

  • Vinho tinto chileno.
  • Molho pebre.
  • Salada fresca de folhas e tomate.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/09/2025