Uxua Nordestina de Mandioca com Coco
“A uxua nordestina é uma receita típica de algumas regiões do Nordeste do Brasil, preparada à base de mandioca ralada e coco. Cremosa, levemente adocicada e nutritiva, é consumida como café da manhã ou lanche da tarde, trazendo simplicidade e sabor da culinária regional. Essa delícia lembra os preparos caseiros feitos no fogão à lenha e mantém viva a tradição do interior.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 8 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 kg de mandioca ralada crua (aipim/macaxeira)
- 200 g de coco fresco ralado
- 1 litro de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa ou manteiga comum
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela grande, coloque a mandioca ralada, o coco e o leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar.
- Adicione o açúcar, o sal e a manteiga, continuando a mexer.
- Cozinhe por cerca de 30 minutos, até ficar cremoso e bem incorporado.
- Sirva quente em tigelas ou deixe esfriar para consumir frio.
💡 Dica Especial:
Se quiser mais sabor, adicione cravo-da-índia e canela em pau durante o cozimento, retirando antes de servir.
🧩 Variações:
- Acrescente leite de coco no lugar de parte do leite para intensificar o sabor.
- Faça uma versão salgada, reduzindo o açúcar e adicionando queijo coalho ralado.
- Adicione pedaços de banana durante o cozimento para dar um toque frutado.
⚠️ Erros Comuns:
- Não mexer constantemente: pode grudar no fundo da panela.
- Usar mandioca velha ou fibrosa: o prato perde a cremosidade.
- Errar no açúcar: deve ser levemente doce, não enjoativo.
🍽️ Vai bem com:
- Café preto fresco.
- Queijo coalho assado.
- Pão de milho ou bolo de fubá.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/09/2025