Pé-de-Moleque de Amendoim

“O pé-de-moleque de amendoim é um dos doces mais tradicionais das festas juninas brasileiras. Feito com amendoim torrado e rapadura (ou açúcar caramelizado), ele combina crocância e sabor marcante, sendo uma verdadeira explosão de brasilidade. Fácil de preparar, é um doce que remete à infância e às tradições do interior.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 20 pedaços

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele
1 ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
Óleo para untar a forma

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque o açúcar e a água, mexendo até dissolver.
Leve ao fogo médio e deixe ferver até formar uma calda em ponto de caramelo claro.
Acrescente a manteiga, o sal e o amendoim torrado, mexendo bem para envolver todos os grãos.
Despeje a mistura em uma forma untada com óleo e espalhe rapidamente.
Deixe esfriar até endurecer.
Corte em quadrados ou quebre em pedaços rústicos e sirva.

💡 Dica Especial:

Se preferir um sabor mais autêntico, substitua o açúcar por 300 g de rapadura derretida.

🧩 Variações:

Use castanhas-de-caju no lugar do amendoim para uma versão diferente.
Acrescente uma pitada de canela em pó à calda.
Faça uma versão cremosa, adicionando leite condensado antes de retirar do fogo.

⚠️ Erros Comuns:

Mexer demais após o caramelo dourar: pode açucarar e cristalizar.
Não untar a forma: dificulta na hora de desenformar.
Deixar esfriar por muito tempo na panela: endurece e fica difícil de espalhar.

🍽️ Vai bem com:

Café coado no coador de pano.
Quentão de festa junina.
Chá de amendoim ou de erva-doce.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 15/09/2025