Omelete Nordestina de Macaxeira com Queijo Coalho
“A omelete nordestina de macaxeira com queijo coalho é uma receita prática e muito saborosa, que combina ingredientes típicos do Brasil. A macaxeira (ou aipim/mandioca) traz textura macia e levemente adocicada, enquanto o queijo coalho garante sabor marcante e aquele toque dourado irresistível. É ideal para um café da manhã reforçado, um lanche ou até uma refeição rápida e nutritiva.”
Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 2 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de macaxeira cozida e amassada
- 1/2 xícara (chá) de queijo coalho ralado grosso
- 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta.
- Acrescente a macaxeira amassada, o queijo coalho e o cheiro-verde, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira média com a manteiga de garrafa em fogo baixo.
- Despeje a mistura e cozinhe com tampa, até a base firmar e dourar.
- Vire cuidadosamente para dourar do outro lado.
- Sirva quente, acompanhada de café fresco ou suco natural.
💡 Dica Especial:
Para deixar ainda mais saborosa, adicione pedacinhos de carne de sol desfiada junto à massa.
🧩 Variações:
- Substitua o queijo coalho por muçarela para uma versão mais cremosa.
- Acrescente tomate em cubinhos à massa.
- Faça mini-omeletes individuais em forminhas untadas no forno.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar em fogo alto, queimando por fora e deixando cru por dentro.
- Colocar macaxeira mal cozida, que deixa a omelete pesada.
- Não untar bem a frigideira, dificultando virar a omelete.
🍽️ Vai bem com:
- Café coado fresquinho.
- Tapioca com manteiga.
- Salada verde simples.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 13/09/2025