Nhoque de Mandioquinha com Molho de Tomate

“O nhoque de mandioquinha é uma versão delicada e saborosa do clássico italiano. Com textura macia e um leve adocicado natural, esse prato combina perfeitamente com molhos simples e bem temperados, tornando-se uma opção deliciosa para refeições especiais.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

600 g de mandioquinha (batata-baroa) cozida e amassada
1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de Tomate:

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
500 g de tomate pelado ou bem maduro picado
1 colher (chá) de açúcar
Sal e manjericão fresco a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture a mandioquinha amassada, o ovo, o parmesão, sal e pimenta. Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa macia que não grude nas mãos.
Divida a massa em porções, enrole em tiras e corte em pedaços pequenos.
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.
Para o molho, aqueça o azeite, refogue o alho, acrescente o tomate, o açúcar, sal e cozinhe até formar um molho encorpado. Finalize com manjericão fresco.
Sirva o nhoque regado com o molho de tomate.

💡 Dica Especial:

Passe os nhoques cozidos rapidamente na frigideira com manteiga antes de adicionar o molho, para dar mais sabor.

🧩 Variações:

Sirva com molho branco e espinafre.
Acrescente ricota ao molho de tomate.
Faça uma versão gratinada com queijo muçarela.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar farinha demais: deixa o nhoque pesado.
Amassar a mandioquinha ainda quente: pode deixar a massa úmida demais.
Cozinhar tempo demais: o nhoque pode desmanchar.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde fresca.
Vinho branco suave.
Pão italiano para acompanhar.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Já provou outra versão de nhoque de mandioquinha? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/09/2025