Frango à Kiev (Peito Recheado com Manteiga de Ervas)

“O frango à Kiev é um prato clássico da culinária do Leste Europeu, famoso pelo sabor marcante e pela crocância irresistível. O peito de frango é recheado com manteiga de ervas, empanado e frito até ficar dourado, liberando um recheio cremoso e aromático ao ser cortado.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

4 peitos de frango desossados e sem pele
100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
1 dente de alho bem picado
1 colher (chá) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture a manteiga com a salsinha, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta. Modele em pequenos rolinhos, envolva em plástico filme e leve ao congelador até firmar.
Abra os peitos de frango em formato de manta, coloque um rolinho de manteiga no centro e feche bem, enrolando e prendendo com palitos de dente.
Passe cada peito na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
Frite em óleo quente até dourar por fora. Finalize no forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos para garantir o cozimento completo.
Sirva quente, cortando o frango para liberar a manteiga de ervas derretida.

💡 Dica Especial:

Congele a manteiga antes de rechear para evitar que vaze durante a fritura.

🧩 Variações:

Acrescente dill (endro) à manteiga para uma versão mais tradicional.
Empane duas vezes para garantir maior crocância.
Faça uma versão assada em vez de frita para reduzir a gordura.

⚠️ Erros Comuns:

Não selar bem o frango: a manteiga pode vazar na fritura.
Fritar em óleo frio: deixa o empanado encharcado.
Cozinhar demais: pode ressecar a carne.

🍽️ Vai bem com:

Purê de batata.
Arroz branco soltinho.
Salada verde com vinagrete leve.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/09/2025