Doce de Abóbora com Coco em Pedaços
“O doce de abóbora com coco em pedaços é uma versão clássica das quitandas brasileiras, muito comum em Minas Gerais e no interior de vários estados. Diferente do doce cremoso, ele é cozido até ficar firme, cortado em quadradinhos e passado no açúcar cristal. É uma delícia simples, de sabor marcante e perfeito para acompanhar o café da tarde.”
Tempo de preparo: 1h10
Serve: 20 pedaços
🍴 INGREDIENTES:
- 1 kg de abóbora madura (moranga ou abóbora de pescoço) em cubos
- 500 g de açúcar
- 200 g de coco ralado fresco (ou seco hidratado)
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- Açúcar cristal para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, o pau de canela e os cravos.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a abóbora desmanchar e formar um doce grosso.
- Acrescente o coco ralado e continue mexendo até soltar bem do fundo da panela.
- Transfira para uma forma untada com manteiga e nivele com uma espátula.
- Deixe esfriar completamente e corte em quadradinhos.
- Passe os pedaços no açúcar cristal e conserve em pote fechado.
💡 Dica Especial:
Para garantir que o doce fique firme, cozinhe até ver o fundo da panela ao mexer.
🧩 Variações:
- Acrescente raspas de limão para um toque cítrico.
- Substitua o coco por castanha-de-caju triturada.
- Faça metade da receita com abóbora cabotiá, que deixa o doce mais denso.
⚠️ Erros Comuns:
- Tirar do fogo antes do ponto certo, fazendo o doce ficar mole.
- Usar abóbora muito aguada, que demora a dar consistência.
- Não untar a forma, dificultando desenformar.
🍽️ Vai bem com:
- Café coado na hora.
- Queijo minas frescal.
- Chá de erva-doce.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 13/09/2025