Arroz Maria Isabel (Receita Típica do Piauí)

“O arroz Maria Isabel é um prato típico do Piauí, muito popular também em outras regiões do Nordeste. Tradicionalmente preparado com arroz e carne de sol, é simples, saboroso e nutritivo. É uma receita de raiz, feita no dia a dia, mas que também aparece em festas e almoços de família. O contraste do arroz soltinho com a carne de sol bem temperada torna o prato irresistível.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de arroz branco
500 g de carne de sol dessalgada e cortada em cubos
2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga de garrafa
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 pimentão picado
1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
4 xícaras (chá) de água quente

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a manteiga de garrafa e doure a carne de sol até soltar sabor.
Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão, refogando bem.
Tempere com colorau, sal e pimenta.
Adicione o arroz e misture para envolver nos temperos.
Acrescente a água quente, mexa e deixe cozinhar em fogo médio até o arroz ficar macio e a água secar.
Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

💡 Dica Especial:

Deixe a carne de sol dourar bem antes de adicionar o arroz, isso garante sabor mais intenso ao prato.

🧩 Variações:

Use carne seca no lugar da carne de sol.
Acrescente cenoura ralada para deixar mais colorido.
Substitua parte da água por caldo de legumes ou carne.

⚠️ Erros Comuns:

Não dessalgar a carne corretamente, deixando o prato salgado demais.
Colocar água fria, que prejudica o cozimento do arroz.
Mexer demais o arroz enquanto cozinha, o que pode deixá-lo empapado.

🍽️ Vai bem com:

Vinagrete simples.
Farofa de manteiga.
Salada verde fresca.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 13/09/2025