Vieiras Grelhadas com Molho de Manteiga e Alho

“As vieiras grelhadas com molho de manteiga e alho são uma iguaria sofisticada e, ao mesmo tempo, muito simples de preparar. Conhecidas por sua textura delicada e sabor adocicado, as vieiras ficam ainda mais irresistíveis quando grelhadas até dourarem e servidas com um molho cremoso de manteiga e alho. É um prato perfeito para ocasiões especiais ou para impressionar em um jantar elegante.”

Tempo de preparo: 20 minutos
Serve: 2 porções

🍴 INGREDIENTES:

8 vieiras frescas (sem casca)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
Suco de 1/2 limão-siciliano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Seque bem as vieiras com papel toalha e tempere com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira grande com o azeite e grelhe as vieiras em fogo alto por 1–2 minutos de cada lado, até dourarem. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a manteiga e o alho, refogando por 1 minuto.
Regue com o suco de limão e misture bem.
Volte as vieiras para a frigideira, envolva-as no molho e sirva imediatamente, polvilhadas com salsinha fresca.

💡 Dica Especial:

Não cozinhe as vieiras por muito tempo — o ponto certo é dourar por fora e manter o interior macio e suculento.

🧩 Variações:

Acrescente vinho branco seco ao molho junto com o limão.
Sirva sobre uma cama de risoto de limão-siciliano.
Troque o alho por chalotas refogadas para um sabor mais delicado.

⚠️ Erros Comuns:

Vieiras mal secas: soltam água e não douram corretamente.
Fritar em fogo baixo: o ideal é fogo alto para formar crosta dourada.
Exagerar no limão: pode encobrir o sabor natural da vieira.

🍽️ Vai bem com:

Risoto de aspargos.
Purê de batata-baroa.
Vinho branco Chardonnay ou Sauvignon Blanc.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/09/2025