Udon com Camarão e Legumes Salteados

“O udon com camarão e legumes salteados é uma receita japonesa simples e deliciosa que combina macarrão udon macio com camarões suculentos e legumes coloridos refogados. O molho à base de shoyu, gengibre e óleo de gergelim deixa o prato aromático e cheio de sabor oriental. Uma refeição completa e rápida para quem gosta de praticidade sem abrir mão da qualidade.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

400 g de macarrão udon cozido
300 g de camarões médios limpos
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim (ou óleo vegetal)
1 cebola pequena em tiras finas
1 cenoura média em palitos finos
1 pimentão vermelho em tiras
100 g de brócolis em floretes pequenos
2 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre fresco ralado (cerca de 1 colher de chá)
4 colheres (sopa) de molho shoyu
2 colheres (sopa) de saquê culinário (opcional)
1 colher (chá) de açúcar mascavo
Cebolinha picada e gergelim para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok e refogue o alho e o gengibre até soltarem aroma.
Acrescente os camarões e refogue por 3 minutos, até ficarem rosados. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a cebola, a cenoura, o pimentão e o brócolis. Refogue por 5 minutos até ficarem macios, mas ainda crocantes.
Acrescente o udon cozido, o shoyu, o saquê e o açúcar mascavo. Misture bem.
Volte os camarões para a frigideira, misture e cozinhe por mais 2 minutos.
Finalize com cebolinha picada e gergelim. Sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

Use camarão com casca na hora de cozinhar o caldo para dar mais sabor e depois retire a casca antes de saltear.

🧩 Variações:

Substitua os camarões por tiras de frango ou carne bovina.
Acrescente cogumelos shiitake ou shimeji para intensificar o sabor oriental.
Use molho de ostras no lugar do açúcar mascavo para dar um toque mais encorpado.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais os camarões: eles ficam borrachudos, o ideal é refogar rapidamente.
Exagerar no shoyu: pode deixar o prato salgado demais, use na medida certa.
Legumes muito moles: o ponto correto é “al dente”, mantendo a crocância.

🍽️ Vai bem com:

Chá-verde gelado.
Sunomono de pepino como entrada.
Rolinho primavera crocante.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Já experimentou outra versão de udon com frutos-do-mar? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/09/2025