Pastilla Marroquina de Frango (Torta Folhada Doce e Salgada)

“A pastilla é uma das receitas mais tradicionais do Marrocos, conhecida por sua mistura única de sabores doces e salgados. Preparada com massa filo crocante, recheada com frango desfiado, cebolas, amêndoas e temperos, e finalizada com açúcar de confeiteiro e canela por cima, é um prato sofisticado e exótico. Geralmente servida em ocasiões especiais, encanta pelo contraste de texturas e aromas.”

Tempo de preparo: 1h30
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

8 folhas de massa filo
500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas grandes fatiadas
3 ovos
1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas e trituradas
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite e refogue as cebolas até ficarem macias.
Acrescente o frango desfiado, o gengibre, a cúrcuma e metade da canela. Tempere com sal e pimenta.
Adicione os ovos levemente batidos e mexa até incorporar. Reserve.
Misture as amêndoas trituradas com um pouco de açúcar de confeiteiro e o restante da canela.
Em uma forma redonda, coloque 4 folhas de massa filo pinceladas com manteiga derretida, deixando sobrar nas bordas.
Coloque o recheio de frango no centro, cubra com a mistura de amêndoas e finalize dobrando as bordas da massa.
Cubra com as folhas restantes de massa filo, também pinceladas com manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30–35 minutos, até dourar bem.
Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela antes de servir.

💡 Dica Especial:

Sirva a pastilla ainda quente para manter o contraste entre a crocância da massa e o recheio úmido.

🧩 Variações:

Troque o frango por pombo ou cordeiro (nas versões tradicionais marroquinas).
Acrescente passas no recheio para um sabor mais agridoce.
Use massa folhada caso não encontre massa filo.

⚠️ Erros Comuns:

Não pincelar a massa: ela pode ressecar e quebrar.
Usar recheio muito úmido: isso amolece a massa.
Assar pouco tempo: a massa deve ficar bem dourada e crocante.

🍽️ Vai bem com:

Chá de hortelã marroquino.
Salada fresca de folhas.
Vinho branco leve.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Já provou a pastilla em alguma viagem ou restaurante? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/09/2025