Sopa Paraguaia (Receita Tradicional de Milho e Queijo)

“A sopa paraguaia é um prato típico do Paraguai, apesar do nome, não é uma sopa líquida, mas sim uma espécie de bolo salgado feito com milho, queijo e cebola. Macia por dentro e levemente dourada por fora, é um acompanhamento perfeito para carnes assadas, churrascos ou mesmo para servir sozinha em um lanche da tarde.”

Tempo de preparo: 1h10
Serve: 8 porções

🍴 INGREDIENTES:

3 xícaras (chá) de fubá fino
2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 cebola grande picada
300 g de queijo minas padrão ralado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o sal e o açúcar até ficar homogêneo.
Em uma tigela grande, misture o fubá com o fermento. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem.
Acrescente o queijo ralado e a cebola refogada. Misture delicadamente.
Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar e firmar.
Retire, deixe amornar e sirva em fatias.

💡 Dica Especial:

Sirva a sopa paraguaia ainda morna para aproveitar a cremosidade do queijo derretido.

🧩 Variações:

Substitua parte do queijo minas por muçarela para um sabor mais marcante.
Acrescente milho verde em grãos à massa para uma versão ainda mais rústica.
Use requeijão cremoso no meio da massa para deixar mais úmida.

⚠️ Erros Comuns:

Usar fubá grosso: pode deixar a massa pesada.
Não untar bem a assadeira: pode grudar ao desenformar.
Deixar assar demais: a sopa paraguaia deve ficar levemente úmida por dentro.

🍽️ Vai bem com:

Churrasco de costela ou picanha.
Salada verde fresca.
Chimarrão ou tereré, para acompanhar no estilo paraguaio.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 10/09/2025