Hotteok Coreano (Panqueca Doce Recheada)

“O Hotteok é uma das comidas de rua mais populares da Coreia do Sul, especialmente no inverno. Trata-se de uma panqueca frita e macia, recheada com uma mistura doce de açúcar mascavo, canela e nozes. Quando mordida ainda quente, o recheio escorre como uma calda aromática, tornando-se irresistível.”

Tempo de preparo: 1h
Serve: 8 unidades

🍴 INGREDIENTES:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
3/4 de xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Recheio:

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1/3 de xícara (chá) de nozes ou amendoins picados

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture o fermento, o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
Acrescente a farinha, o sal e o óleo. Misture bem e sove até obter uma massa macia. Cubra e deixe crescer por 1 hora.
Misture os ingredientes do recheio em um bowl pequeno.
Divida a massa em 8 porções. Abra cada uma, coloque 1 colher de sopa do recheio e feche bem.
Aqueça uma frigideira untada, coloque cada bolinha e achate em formato de panqueca. Frite até dourar dos dois lados.
Sirva ainda quente, com o recheio derretido.

💡 Dica Especial:

Passe um pouco de óleo na mão ao modelar a massa — isso evita que grude e facilita o fechamento com o recheio.

🧩 Variações:

Recheie com pasta de feijão vermelho doce (anko) para uma versão tradicional coreana.
Acrescente sementes de gergelim ao recheio para mais crocância.
Faça uma versão salgada com queijo e vegetais picados.

⚠️ Erros Comuns:

Não fechar bem a massa: o recheio pode vazar na frigideira.
Usar fogo alto: a massa queima por fora e fica crua por dentro.
Colocar muito recheio: dificulta a vedação.

🍽️ Vai bem com:

Chá verde ou chá de gengibre.
Café preto.
Servido como sobremesa após refeições leves.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/09/2025