Gözleme Turco (Pão Recheado na Chapa)

“O Gözleme é uma iguaria tradicional da Turquia: um pão achatado e fino, recheado com diferentes combinações como espinafre, queijo, batata ou carne moída, depois assado em chapa ou frigideira até ficar dourado e crocante. É muito popular como lanche de rua e perfeito para qualquer hora do dia.”

Tempo de preparo: 1h
Serve: 6 unidades

🍴 INGREDIENTES:

Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de água morna (aproximadamente)

Recheio clássico de espinafre e queijo:

2 xícaras (chá) de espinafre picado
1 xícara (chá) de queijo feta esfarelado (ou ricota salgada)
1 cebola pequena picada
Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture a farinha, o sal e o azeite. Adicione a água aos poucos até formar uma massa lisa e macia. Sove por 10 minutos, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Prepare o recheio misturando espinafre, queijo e cebola. Tempere a gosto.
Divida a massa em 6 porções e abra cada uma em discos finos.
Coloque o recheio em metade da massa, dobre e feche as bordas.
Aqueça uma frigideira ou chapa untada e asse cada gözleme até dourar dos dois lados.
Sirva quente, cortado em pedaços.

💡 Dica Especial:

Passe manteiga derretida sobre o gözleme logo após retirar da chapa — isso realça o sabor e dá mais maciez.

🧩 Variações:

Recheie com carne moída temperada e cebola.
Use batata cozida e temperada com páprica.
Acrescente cogumelos salteados para uma versão vegetariana diferente.

⚠️ Erros Comuns:

Abrir a massa grossa demais: o pão não ficará crocante.
Colocar recheio em excesso: pode rasgar a massa.
Usar frigideira fria: o pão deve dourar rápido.

🍽️ Vai bem com:

Iogurte natural temperado.
Chá turco (çay).
Salada fresca de tomate e pepino.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/09/2025