Poffertjes (Mini Panquecas Holandesas Fofinhas)

“Os Poffertjes são mini panquecas tradicionais da Holanda, fofinhas e levemente adocicadas. Geralmente servidas em porções generosas, polvilhadas com açúcar de confeiteiro e acompanhadas de manteiga derretida, são uma atração em feiras, festas e cafés holandeses. Perfeitas para café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo sarraceno (opcional, para o sabor tradicional)
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento biológico seco
1 xícara (chá) de leite morno
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Manteiga para servir

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture o fermento, o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
Acrescente as farinhas, o sal, o ovo e a manteiga. Bata até obter uma massa homogênea.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Aqueça uma frigideira própria para poffertjes (ou use uma comum, colocando pequenas porções de massa).
Cozinhe em fogo médio até formar bolhas e vire para dourar do outro lado.
Sirva quentinhos, polvilhados com açúcar de confeiteiro e acompanhados de manteiga.

💡 Dica Especial:

Se não tiver a frigideira própria, use uma colher pequena para colocar a massa em círculos, mantendo o tamanho mini.

🧩 Variações:

Sirva com calda de chocolate ou caramelo.
Acompanhe com frutas frescas, como morangos ou framboesas.
Substitua parte do leite por iogurte natural para uma massa mais cremosa.

⚠️ Erros Comuns:

Massa muito líquida: deve ter consistência levemente espessa.
Fogo alto: pode queimar por fora sem cozinhar dentro.
Não descansar a massa: o sabor e a textura ficam comprometidos.

🍽️ Vai bem com:

Café fresco.
Chá preto com leite.
Chocolate quente cremoso.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Já experimentou outros doces típicos da Holanda? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/09/2025