Galinha ao Curry com Batata-Doce

“A galinha ao curry com batata-doce é uma versão criativa e nutritiva de um prato clássico da culinária indiana. A combinação do sabor marcante do curry com a suavidade da batata-doce resulta em um ensopado aromático, cremoso e reconfortante. Essa receita é ideal para variar o cardápio do dia a dia com um toque exótico e cheio de personalidade.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 5 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de pedaços de galinha (coxas, sobrecoxas ou peito em cubos)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
2 colheres (sopa) de curry em pó
1 colher (chá) de cúrcuma em pó
2 batatas-doces médias em cubos
400 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de caldo de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro fresco picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e o gengibre até dourarem.
Adicione o curry e a cúrcuma, mexendo rapidamente para liberar os aromas.
Acrescente os pedaços de galinha e sele até ficarem dourados.
Junte a batata-doce, o leite de coco e o caldo de frango. Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até que a galinha esteja macia e o molho encorpado.
Finalize com coentro fresco picado antes de servir.

💡 Dica Especial:

Se quiser um molho ainda mais cremoso, acrescente uma colher de sopa de pasta de amendoim no cozimento.

🧩 Variações:

Troque a batata-doce por mandioca ou abóbora.
Acrescente pimentões coloridos em cubos para dar mais cor e sabor.
Use peito de frango desfiado para uma versão mais leve.

⚠️ Erros Comuns:

Usar pouco curry: o tempero é a alma do prato, não economize.
Molho muito ralo: se necessário, cozinhe um pouco mais sem tampa para reduzir.
Batata-doce dura: corte em cubos pequenos para garantir que cozinhem no mesmo tempo que a galinha

🍽️ Vai bem com:

Arroz basmati soltinho.
Pão naan ou pão sírio.
Salada fresca de pepino com iogurte.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/09/2025