Zampona de Chocolate (Doce Peruano Tradicional em Camadas)

“A Zampona de Chocolate é uma sobremesa peruana inspirada no famoso instrumento musical andino, com camadas delicadas de massa recheadas de doce de leite e finalizadas com cobertura de chocolate. É um doce que une simplicidade e sofisticação, perfeito para acompanhar um café da tarde ou surpreender em ocasiões especiais.”

Tempo de Preparo: 40 minutos
Serve: 8 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
200 g de doce de leite
100 g de chocolate derretido para cobertura
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Acrescente os ovos e a essência de baunilha, mexendo bem.
Adicione a farinha e o sal aos poucos, até obter uma massa firme.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em discos.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 12 minutos ou até dourar levemente.
Depois de frios, recheie os discos com doce de leite, formando camadas.
Cubra com o chocolate derretido e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro.

💡 Dica Especial:

Para um sabor ainda mais intenso, adicione raspas de laranja à massa antes de assar.

🧩 Variações:

Recheie com geleia de frutas vermelhas no lugar do doce de leite.
Substitua o chocolate por cobertura de caramelo.
Faça em formato de rolinhos ao invés de discos.

⚠️ Erros Comuns:

Abrir a massa muito fina pode deixá-la seca demais.
Usar chocolate de baixa qualidade prejudica o acabamento e o sabor.
Não esperar os biscoitos esfriarem antes de rechear pode fazer o doce desmontar.

🍽️ Vai bem com:

Café expresso.
Chá preto.
Um cálice de vinho do Porto.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/09/2025