Houmous de Abóbora Assada (Pasta Cremosa e Aromática)
“O houmous de abóbora assada é uma variação saborosa e nutritiva do clássico homus de grão-de-bico. A abóbora, quando assada, ganha doçura natural e um toque levemente caramelizado que combina perfeitamente com o tahine, o alho e o limão. É uma opção vegana, rica em fibras e ideal para servir como entrada, acompanhamento ou petisco saudável.”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras de abóbora descascada e cortada em cubos
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho assado ou cru (a gosto)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Páprica doce ou picante para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Coloque os cubos de abóbora em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 25–30 minutos, até ficarem macios e levemente caramelizados.
- No processador, bata a abóbora assada, o grão-de-bico, o tahine, o alho e o suco de limão até formar uma pasta cremosa.
- Acrescente azeite aos poucos, ajustando a textura. Tempere com sal e pimenta.
- Transfira para uma tigela, finalize com páprica e um fio de azeite.
- Sirva com pães, torradas ou legumes crus.
💡 Dica Especial:
Para realçar o sabor, adicione uma pitada de cominho em pó junto à mistura no processador.
🧩 Variações:
- Com gengibre: adicione um pedaço pequeno de gengibre fresco para um toque picante.
- Com ervas frescas: finalize com coentro ou salsinha picada.
- Com pimenta: use páprica picante ou pimenta dedo-de-moça assada junto da abóbora.
⚠️ Erros Comuns:
- Não assar bem a abóbora: pode deixar o creme sem sabor caramelizado.
- Exagerar no tahine: o gosto do gergelim pode sobrepor os outros sabores.
- Processar pouco: a pasta pode ficar com textura arenosa.
🍽️ Vai bem com:
- Pão sírio ou torrado.
- Legumes crus (cenoura, pepino, salsão).
- Sanduíches e wraps.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/09/2025