Galinhada com Quiabo e Arroz (Versão Diferente e Saborosa)

“A galinhada com quiabo e arroz é uma variação criativa do prato brasileiro clássico. Nela, o arroz é cozido junto ao frango e ao quiabo, incorporando todos os sabores em uma única panela. É um prato nutritivo, prático e cheio de tradição, perfeito para servir em almoços em família.”

Tempo de preparo: 1h
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 frango inteiro cortado em pedaços ou 1 kg de sobrecoxas
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de óleo ou banha
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1 pimentão em cubos
1 folha de louro
2 xícaras de arroz
1 litro de caldo de galinha (aprox.)
300 g de quiabo em rodelas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os pedaços de frango. Retire e reserve.
No mesmo óleo, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Acrescente o frango de volta e misture bem.
Junte o arroz e mexa por alguns minutos para incorporar os sabores.
Adicione o caldo de galinha quente, a folha de louro e cozinhe em fogo médio até o arroz estar quase pronto.
Acrescente o quiabo e cozinhe por mais 10 minutos, até ficar macio.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Antes de usar, frite rapidamente o quiabo em uma frigideira sem óleo: isso ajuda a reduzir a “baba” característica.

🧩 Variações:

Com açafrão ou cúrcuma: para dar cor e sabor marcante.
Com linguiça: adicione rodelas de linguiça junto ao frango.
Mais cremoso: finalize com um pouco de requeijão cremoso.

⚠️ Erros Comuns:

Não dourar o frango: o prato perde sabor e cor.
Colocar o quiabo cru em excesso: pode deixar o prato viscoso.
Usar pouco caldo: o arroz pode ficar duro ou queimar.

🍽️ Vai bem com:

Salada de couve refogada.
Pimenta caseira.
Farofa simples.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/09/2025