Frigideira de Siri (Prato Típico da Culinária Baiana)
“A frigideira de siri é um prato tradicional da Bahia, preparado com carne de siri refogada em temperos, misturada a ovos e assada até formar uma crosta dourada. É uma receita típica de festas e encontros familiares, que combina sabor marcante do siri com a leveza dos ovos, resultando em um prato saboroso e único.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de carne de siri limpa
- 4 ovos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele picado
- 1/2 pimentão picado
- 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional, para versão baiana)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de rosca para polvilhar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até ficarem macios.
- Acrescente a carne de siri e cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e coentro.
- Adicione o leite de coco e, se desejar, o azeite de dendê. Misture bem.
- Bata os ovos levemente e incorpore à mistura de siri.
- Transfira tudo para uma frigideira ou travessa que possa ir ao forno. Polvilhe farinha de rosca por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até dourar (cerca de 20 minutos).
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
💡 Dica Especial:
Sirva com algumas gotas de limão espremido na hora para realçar o sabor do siri.
🧩 Variações:
- Com camarão: misture camarões pequenos junto à carne de siri.
- Versão cremosa: adicione requeijão cremoso à mistura antes de levar ao forno.
- Com queijo: polvilhe queijo ralado junto à farinha de rosca para formar crosta dourada.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar demais a carne de siri: ela pode ficar seca e perder sabor.
- Exagerar no azeite de dendê: pode deixar o prato pesado.
- Não usar leite de coco: o prato perde a cremosidade e autenticidade.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco soltinho.
- Vinagrete de tomate.
- Farofa simples.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/09/2025