Zraza Lituana de Carne com Ovo Cozido
“A zraza lituana é uma variação de prato típico da Europa Oriental. Trata-se de um rolinho de carne moída recheado com ovo cozido, que é selado e depois assado ou frito. É uma receita rústica, nutritiva e muito saborosa, perfeita para servir em um almoço especial ou em ocasiões em família. O contraste entre a carne bem temperada e o ovo no interior torna esse prato único e marcante.”
Tempo de preparo: 1h
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 600 g de carne moída (patinho ou acém)
- 6 ovos cozidos (descascados)
- 1 ovo cru
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 cebola ralada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para selar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo cru, a farinha de rosca, a cebola, o alho, a mostarda, a salsinha, o sal e a pimenta.
- Divida a mistura em 6 porções. Abra cada porção em formato de disco.
- Coloque um ovo cozido no centro e envolva com a carne, moldando em formato de bolinho ou rolo.
- Aqueça um fio de óleo em uma frigideira e sele os rolinhos de todos os lados até dourarem.
- Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos para finalizar o cozimento.
- Sirva quente, fatiado ao meio para mostrar o recheio.
💡 Dica Especial:
Passe os ovos cozidos em um pouco de farinha antes de envolver com a carne: isso ajuda a manter o formato e evita que o recheio se solte.
🧩 Variações:
- Com batata: acrescente purê de batata à mistura de carne para deixar mais macio.
- Recheio diferente: use legumes cozidos picados ou queijo no lugar do ovo.
- Molho extra: sirva com molho de tomate rústico ou creme de cogumelos.
⚠️ Erros Comuns:
- Não selar antes de assar: pode deixar a carne seca e sem cor.
- Usar carne muito magra: pode deixar a receita sem suculência.
- Exagerar na farinha de rosca: deixa a carne dura.
🍽️ Vai bem com:
- Purê de batata amanteigado.
- Salada fresca de pepino com creme azedo.
- Pão rústico artesanal.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/09/2025