Tarte Salgada de Alho-Poró com Queijo

“A tarte salgada de alho-poró com queijo é uma receita de origem francesa que combina a suavidade do alho-poró com a cremosidade dos queijos em uma massa leve e crocante. É uma opção versátil, que pode ser servida como prato principal acompanhada de salada, ou em pequenas porções como entrada em jantares especiais. O sabor delicado do alho-poró contrasta perfeitamente com o toque marcante dos queijos, resultando em uma receita sofisticada e fácil de preparar.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal
2 a 3 colheres (sopa) de água gelada

Para o recheio:

2 alhos-porós cortados em rodelas finas
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de creme de leite fresco
2 ovos
1/2 xícara de queijo gruyère ralado (ou muçarela)
1/4 xícara de parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Massa: em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 20 minutos.
Abra a massa e forre uma forma de tarte untada. Faça furos no fundo com um garfo e pré-asse a 180 °C por 15 minutos.
Recheio: refogue o alho-poró na manteiga até ficar macio. Reserve.
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, acrescente os queijos, o alho-poró refogado, sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque o recheio sobre a massa pré-assada e leve ao forno a 180 °C por 25 a 30 minutos, até firmar e dourar.
Retire, deixe amornar e sirva.

💡 Dica Especial:

Substitua parte do creme de leite por requeijão cremoso para deixar o recheio ainda mais aveludado.

🧩 Variações:

Com bacon: adicione cubinhos de bacon crocante ao recheio.
Vegetariana completa: inclua espinafre ou cogumelos junto ao alho-poró.
Queijo mais marcante: use gorgonzola em pequenas quantidades.

⚠️ Erros Comuns:

Não pré-assar a massa: pode deixá-la encharcada com o recheio.
Usar excesso de líquido: o recheio pode não firmar corretamente.
Assar em forno muito alto: a massa pode queimar antes do recheio cozinhar.

🍽️ Vai bem com:

Salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel.
Vinho branco leve.
Chá gelado de limão.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 07/09/2025