Hot Pot Chinês (Fondue Oriental de Carnes e Legumes)
“O hot pot chinês é uma refeição coletiva e interativa, muito popular na Ásia. Trata-se de uma panela de caldo quente no centro da mesa onde carnes, legumes, cogumelos e macarrão são cozidos na hora, criando uma experiência saborosa e divertida para compartilhar com a família e os amigos.”
Tempo de Preparo: 1 hora
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para o caldo:
- 2 litros de caldo de frango ou legumes
- 3 fatias de gengibre fresco
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)
Para mergulhar no caldo:
- 300 g de filé de carne bovina fatiada bem fina
- 300 g de peito de frango fatiado fino
- 200 g de camarão limpo
- 200 g de tofu em cubos
- 200 g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, champignon)
- 2 cenouras em rodelas finas
- 1 maço de acelga em tiras
- 200 g de macarrão de arroz ou udon
Para acompanhar:
- Molho de gergelim, molho de soja ou molho apimentado para mergulhar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela grande, prepare o caldo juntando todos os ingredientes e deixe ferver por 20 minutos.
- Disponha todos os ingredientes crus (carnes, legumes, tofu e cogumelos) em travessas ao redor da mesa.
- Mantenha o caldo quente no centro da mesa (use uma panela elétrica ou fogareiro).
- Cada pessoa mergulha os ingredientes no caldo até cozinhar no ponto desejado.
- Sirva com os molhos de acompanhamento.
💡 Dica Especial:
Fatie as carnes bem fininhas (quase transparentes) para que cozinhem rapidamente no caldo.
🧩 Variações:
- Faça uma versão vegetariana usando apenas legumes, cogumelos e tofu.
- Acrescente frutos do mar como mexilhões e lulas.
- Use dois caldos diferentes (um leve e outro apimentado) para agradar a todos.
⚠️ Erros Comuns:
- Não manter o caldo quente: os ingredientes podem ficar crus.
- Fatiar a carne grossa: ela demora a cozinhar e perde a leveza do prato.
- Não preparar molhos extras: eles realçam muito o sabor.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco simples.
- Molho ponzu (molho cítrico japonês).
- Chá verde ou saquê.
✨ Encerramento:
🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!
Tem alguma variação diferente de hot pot chinês? Me conta na página de contato — vou adorar saber!
Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 06/09/2025