Soufflé de Queijo Parmesão (Clássico Francês Leve e Aerado)

“O soufflé de queijo parmesão é um prato clássico da culinária francesa, conhecido por sua textura leve, aerada e sabor marcante de queijo. Assado no forno, cresce lindamente e é perfeito para impressionar em um jantar especial, servindo como entrada sofisticada ou prato principal acompanhado de salada.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite morno
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de noz-moscada
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Manteiga e farinha para untar as formas

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e mexa por 1 minuto.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso.
Tempere com sal e noz-moscada, desligue o fogo e misture as gemas uma a uma.
Acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem.
Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente ao creme.
Despeje em ramequins untados e enfarinhados, preenchendo até 3/4 da altura.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, sem abrir a porta.

💡 Dica Especial:

Sirva imediatamente após retirar do forno, pois o soufflé tende a murchar rapidamente.

🧩 Variações:

Substitua parte do parmesão por queijo gruyère ou gorgonzola.
Acrescente ervas frescas picadas como salsinha ou cebolinha.
Faça em uma única travessa grande em vez de porções individuais.

⚠️ Erros Comuns:

Abrir o forno antes da hora: o soufflé pode murchar.
Bater pouco as claras: compromete a leveza da receita.
Encher demais os ramequins: pode transbordar ao crescer.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde simples.
Pão francês fresquinho.
Vinho branco leve.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/09/2025