Yaki Udon

“O yaki udon é um prato típico da culinária japonesa, feito com macarrão udon (mais grosso e macio que o lámen) salteado com legumes frescos e um molho à base de shoyu e saquê. É simples de preparar, nutritivo e cheio de sabor, sendo uma ótima opção para variar no cardápio do dia a dia ou servir em ocasiões especiais.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

400 g de macarrão udon cozido
200 g de frango em tiras (ou carne suína, opcional)
1 cenoura cortada em tiras finas
1/2 repolho pequeno fatiado
1 cebola fatiada
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
3 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de molho de ostra (opcional)
1 colher (sopa) de saquê culinário
1 colher (chá) de açúcar mascavo
Cebolinha picada e gergelim torrado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira ou wok.
Adicione o frango e refogue até dourar. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura e o repolho por alguns minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes.
Acrescente o macarrão udon já cozido e misture bem.
Volte o frango para a panela e adicione o shoyu, o molho de ostra, o saquê e o açúcar. Mexa até que tudo esteja bem incorporado.
Finalize com cebolinha e gergelim por cima. Sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor mais intenso, finalize com um fio extra de óleo de gergelim ou algumas gotas de molho de pimenta oriental.

🧩 Variações:

Substitua o frango por camarão ou tofu para uma versão diferente.
Acrescente cogumelos shitake ou shimeji para enriquecer o sabor.
Use molho teriyaki no lugar do molho de ostra.

⚠️ Erros Comuns:

Deixar o udon cozinhar demais: ele deve ser firme e não mole.
Não usar fogo alto: o salteado deve ser rápido para manter a textura dos legumes.
Colocar molho em excesso: o prato deve ficar levemente úmido, não encharcado.

🍽️ Vai bem com:

Gyoza (pastéis japoneses).
Sunomono de pepino.
Chá-verde japonês.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/09/2025