Xixá de Carne de Sol com Macaxeira

“O xixá de carne de sol com macaxeira é um prato típico da culinária nordestina, rústico, saboroso e muito reconfortante. A combinação da macaxeira (mandioca) cozida e desmanchando, junto com a carne de sol macia e temperada, resulta em uma refeição simples e deliciosa, perfeita para o almoço em família ou para celebrar a cultura gastronômica regional.”

Tempo de preparo: 1h10
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de carne de sol dessalgada e desfiada
800 g de macaxeira (mandioca) descascada e em pedaços
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1 pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga de garrafa
1 folha de louro
1 litro de caldo de carne ou água quente
Cheiro-verde picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe a macaxeira em uma panela com o caldo de carne até ficar bem macia. Reserve.
Em outra panela, aqueça o óleo ou a manteiga de garrafa e refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão.
Acrescente a carne de sol desfiada e a folha de louro. Refogue por alguns minutos.
Adicione a macaxeira cozida (com um pouco do caldo) e mexa bem, até formar um ensopado cremoso e encorpado.
Acerte o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor ainda mais autêntico, finalize o prato com cebola roxa cortada em rodelas finas refogadas na manteiga de garrafa.

🧩 Variações:

Substitua a carne de sol por charque ou carne seca.
Acrescente leite de coco para dar um toque cremoso e adocicado.
Sirva com pimenta caseira para realçar os sabores.

⚠️ Erros Comuns:

Não dessalgar bem a carne de sol: pode deixar o prato salgado demais.
Cozinhar pouco a macaxeira: precisa estar bem macia para dar cremosidade.
Deixar secar demais: o prato deve ter consistência cremosa, não seca.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco simples.
Farofa de manteiga de garrafa.
Salada verde fresca.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente de xixá nordestino? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/09/2025