Medalhão de Berinjela Grelhada com Queijo
“O medalhão de berinjela grelhada com queijo é uma opção saborosa, leve e versátil, que pode ser servida como acompanhamento ou prato principal vegetariano. A combinação da berinjela dourada com o queijo derretido resulta em uma explosão de sabor e textura irresistível.”
Tempo de Preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 berinjelas médias
- 200 g de queijo muçarela em fatias grossas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Corte as berinjelas em rodelas grossas (cerca de 2 cm). Tempere com azeite, alho, sal e pimenta.
- Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e grelhe as rodelas de berinjela até ficarem douradas dos dois lados.
- Coloque uma fatia de queijo sobre cada rodela e tampe a frigideira por 2 minutos, até derreter.
- Sirva quente, finalizando com folhas de manjericão fresco.
💡 Dica Especial:
Deixe as rodelas de berinjela de molho em água com sal por 15 minutos antes de grelhar para reduzir o amargor.
🧩 Variações:
- Substitua a muçarela por queijo coalho ou provolone.
- Acrescente tomate seco entre a berinjela e o queijo.
- Leve ao forno gratinado com molho de tomate para uma versão mais elaborada.
⚠️ Erros Comuns:
- Grelhar em fogo baixo: a berinjela pode soltar água e perder a textura.
- Usar fatias muito finas de queijo: elas não derretem de forma uniforme.
- Não secar bem a berinjela antes de grelhar: isso pode comprometer a crocância.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz integral soltinho.
- Salada de folhas verdes.
- Molho pesto como acompanhamento.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/09/2025