Carne ao Vinho Tinto (Receita Clássica e Suculenta)

“A carne ao vinho tinto é um prato clássico, elegante e cheio de sabor. Cozida lentamente em um molho encorpado de vinho, ervas e legumes, a carne fica extremamente macia e suculenta, perfeita para impressionar em um jantar especial ou saborear em um almoço de domingo.”

Tempo de Preparo: 2 horas
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1,2 kg de carne bovina (acém, músculo ou peito) em cubos grandes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cenouras em rodelas grossas
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 talo de salsão picado
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho fresco (ou 1 colher de chá seco)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
750 ml de vinho tinto seco
1 xícara (chá) de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa fresca picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele a carne em fogo alto até dourar. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até começarem a dourar.
Acrescente o extrato de tomate, misture bem e volte a carne para a panela.
Despeje o vinho tinto e o caldo de carne, junte o louro e o tomilho. Misture bem.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30 a 2h, até a carne ficar macia e o molho encorpado.
Ajuste o tempero e finalize com salsa fresca picada.

💡 Dica Especial:

Use um vinho tinto de boa qualidade, pois ele influencia diretamente no sabor do prato.

🧩 Variações:

Acrescente cogumelos frescos no final do cozimento.
Substitua parte do vinho por cerveja escura para um sabor diferente.
Sirva com batatas rústicas assadas ou purê de batata.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar em fogo alto: pode deixar a carne dura.
Não selar a carne antes: o prato perde profundidade de sabor.
Usar vinho doce: altera o equilíbrio do molho.

🍽️ Vai bem com:

Purê de batata cremoso.
Arroz branco soltinho.
Pão italiano rústico para acompanhar o molho.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Já experimentou carne ao vinho tinto? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/09/2025