Yakibuta (Lombo Suíno Assado Japonês)

“O yakibuta é uma receita japonesa de lombo suíno assado, marinado em temperos orientais que deixam a carne macia, suculenta e cheia de sabor. É tradicionalmente servido em fatias finas, acompanhado de arroz ou até como cobertura de lamen, trazendo um toque sofisticado e autêntico da culinária japonesa.”

Tempo de Preparo: 2 horas (inclui tempo de marinar)
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de lombo suíno inteiro
1/2 xícara (chá) de shoyu
1/4 xícara (chá) de saquê culinário
2 colheres (sopa) de mirin (ou vinho branco suave)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 dentes de alho picados
1 pedaço de gengibre fresco ralado (cerca de 3 cm)
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
Cebolinha fatiada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture o shoyu, o saquê, o mirin, o açúcar, o alho, o gengibre e o óleo de gergelim.
Coloque o lombo suíno em um saco ou recipiente, despeje a marinada e deixe descansar por pelo menos 1 hora (preferencialmente 4 horas na geladeira).
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Transfira a carne com a marinada para uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
Asse por 40 minutos, retire o papel e asse por mais 20 minutos, regando com o molho da assadeira até dourar.
Retire do forno, deixe descansar 10 minutos e corte em fatias finas.
Sirva decorado com cebolinha picada.

💡 Dica Especial:

Deixe a carne marinando de um dia para o outro para intensificar os sabores.

🧩 Variações:

Use copa lombo em vez de lombo para uma carne mais marmorizada.
Acrescente mel à marinada para um sabor adocicado extra.
Sirva acompanhado de legumes salteados ao estilo oriental.

⚠️ Erros Comuns:

Assar demais a carne: pode deixá-la seca.
Não regar a carne com a marinada durante o forno: prejudica a suculência.
Usar cortes muito magros: ficam menos saborosos.

🍽️ Vai bem com:

Arroz japonês branco.
Lamen tradicional.
Legumes refogados no shoyu.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/09/2025