Kebab de Cordeiro no Espeto
“Tradicional no Oriente Médio, o kebab de cordeiro no espeto é uma receita aromática, suculenta e cheia de especiarias. Preparado com carne moída bem temperada e assado na grelha ou churrasqueira, esse prato é perfeito para reunir a família e os amigos em momentos especiais. A combinação de ervas frescas e especiarias intensifica o sabor único do cordeiro, tornando cada mordida uma experiência inesquecível.”
Tempo de Preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 kg de carne de cordeiro moída
- 1 cebola média ralada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 maço de salsa picada
- 1/2 maço de hortelã picada
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de pimenta síria (ou mistura de canela, noz-moscada e cravo)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Espetos de metal ou madeira (se forem de madeira, deixe de molho na água por 30 min)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma tigela grande, misture a carne de cordeiro com a cebola, o alho, a salsa, a hortelã e todos os temperos. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Modele a carne ao redor dos espetos, pressionando para que fique firme e não se solte durante o cozimento.
- Aqueça a grelha, churrasqueira ou frigideira com um fio de óleo e grelhe os kebabs por 10 a 15 minutos, virando de vez em quando, até dourar bem por fora e ficar suculento por dentro.
- Sirva imediatamente acompanhado de saladas, pães sírios e molhos.
💡 Dica Especial:
Adicione um pouco de azeite na massa para deixar os kebabs ainda mais macios e suculentos.
🧩 Variações:
- Substitua a carne de cordeiro por carne bovina ou de frango.
- Acrescente raspas de limão siciliano para um toque cítrico.
- Sirva com molho de iogurte com hortelã para refrescar o paladar.
⚠️ Erros Comuns:
- Não pressionar bem a carne no espeto: pode soltar durante o cozimento.
- Exagerar nos temperos fortes: pode mascarar o sabor do cordeiro.
- Cozinhar em fogo muito alto: os kebabs podem queimar por fora e ficar crus por dentro.
🍽️ Vai bem com:
- Pão sírio ou pão pita.
- Salada tabule.
- Molho de tahine ou iogurte temperado.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/09/2025