Ushuaia de Frutos do Mar (Ensopado Patagônico)

“O Ushuaia de frutos do mar é um ensopado inspirado na Patagônia argentina, região famosa pela proximidade com o mar gelado e ingredientes frescos. Preparado com camarões, mexilhões, peixe e legumes cozidos em caldo aromático, esse prato é reconfortante, nutritivo e carrega o sabor da região mais austral das Américas.”

Tempo de Preparo: 1h10
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

300 g de camarões médios limpos
300 g de mexilhões
400 g de peixe branco em cubos (como merluza ou linguado)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 tomates maduros sem pele picados
1 pimentão vermelho em tiras
2 dentes de alho picados
1 litro de caldo de peixe ou legumes
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourarem.
Acrescente o tomate picado e cozinhe até formar um molho encorpado.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Coloque o caldo, a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
Acrescente os cubos de peixe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Junte os camarões e os mexilhões, cozinhando até ficarem macios (cerca de 5 minutos).
Finalize com salsinha fresca e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Use frutos do mar frescos para realçar o sabor. Se preferir, adicione um toque de páprica defumada para dar mais personalidade ao prato.

🧩 Variações:

Acrescente lula em rodelas para mais variedade.
Finalize com creme de leite fresco para um caldo mais cremoso.
Sirva com arroz branco ou pão rústico.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais os camarões: eles ficam duros e borrachudos.
Usar caldo pronto industrializado: muda o sabor autêntico da receita.
Não respeitar o tempo de cozimento do peixe: pode desmanchar.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho.
Pão artesanal crocante.
Vinho branco seco ou espumante.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/09/2025