Gazpacho de Pepino e Hortelã (Versão Refrescante)
“O gazpacho de pepino e hortelã é uma variação leve e refrescante da clássica sopa fria espanhola. Perfeito para dias quentes, combina o frescor do pepino com o toque aromático da hortelã, criando uma entrada sofisticada, nutritiva e deliciosa. Além de ser simples de preparar, é uma opção saudável e cheia de sabor.”
Tempo de Preparo: 20 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 pepinos grandes sem casca e sem sementes
- 2 fatias de pão amanhecido (sem casca)
- 2 dentes de alho pequenos
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 6 folhas de hortelã fresca
- 1/2 xícara (chá) de água gelada (ou mais, se necessário)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Bata no liquidificador o pepino, o pão, o alho, o azeite, o limão, a hortelã e a água até obter um creme liso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para intensificar o frescor.
- Sirva bem gelado, decorado com folhas de hortelã e fio de azeite.
💡 Dica Especial:
Se quiser um toque mais cremoso, adicione um pouco de iogurte natural ao bater.
🧩 Variações:
- Acrescente um pouco de abacate para dar cremosidade extra.
- Substitua a hortelã por manjericão para um sabor diferente.
- Finalize com cubinhos de gelo e pepino picado para dar textura.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar pepino com sementes: pode deixar a sopa aguada.
- Não gelar antes de servir: o prato perde a refrescância.
- Exagerar no alho: pode sobrecarregar o sabor.
🍽️ Vai bem com:
- Torradas ou pão sírio crocante.
- Queijos leves como ricota ou feta.
- Saladas frescas como acompanhamento.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/09/2025