Pudim de Tapioca Cremoso com Coco

“O pudim de tapioca cremoso com coco é uma sobremesa tipicamente brasileira que une tradição e sabor. Feito com tapioca granulada e leite de coco, resulta em um doce macio, úmido e irresistível. É perfeito para servir gelado em dias quentes ou como sobremesa especial após uma refeição em família.”

Tempo de Preparo: 1h (+ 2h de geladeira)
Serve: 8 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para o pudim:

1 xícara (chá) de tapioca granulada
500 ml de leite quente
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de coco ralado úmido
3 ovos

Para a calda:

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Hidrate a tapioca no leite quente e no leite de coco por 30 minutos, mexendo de vez em quando até formar uma massa cremosa.
Bata no liquidificador os ovos e o leite condensado. Misture com a massa de tapioca hidratada e adicione o coco ralado.
Prepare a calda derretendo o açúcar até caramelizar, acrescente a água quente e mexa até formar um caramelo brilhante.
Espalhe a calda em uma forma de pudim. Despeje a mistura do pudim por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 50 minutos, ou até firmar.
Deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas e desenforme para servir.

💡 Dica Especial:

Use coco fresco ralado para deixar o sabor mais marcante e autêntico.

🧩 Variações:

Substitua parte do leite de coco por creme de leite para um resultado ainda mais cremoso.
Acrescente essência de baunilha para perfumar a sobremesa.
Sirva com calda de frutas vermelhas para equilibrar a doçura.

⚠️ Erros Comuns:

Não hidratar bem a tapioca — isso pode deixar grãos duros no pudim.
Assar em forno muito alto — o pudim pode talhar.
Desenformar quente — ele pode se despedaçar.

🍽️ Vai bem com:

Café fresquinho.
Chá de erva-doce.
Sorvete de creme.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/09/2025