Galinha à Portuguesa (Receita Clássica e Reconfortante)
“A galinha à portuguesa é um prato tradicional que combina a maciez da carne de frango com batatas, ovos e azeitonas, resultando em uma refeição completa e muito saborosa. É uma receita típica de domingo em família, prática de preparar e cheia de aromas marcantes.”
Tempo de preparo: 1h10
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1,5 kg de galinha ou frango em pedaços
- 800 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1 cebola grande fatiada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Tempere a galinha com sal, pimenta e alho.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de galinha até ficarem bem selados.
- Acrescente a cebola e o pimentão, refogue por alguns minutos.
- Junte o vinho branco, reduza o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos, adicionando um pouco de água se necessário.
- Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
- Transfira a galinha para um refratário, adicione as batatas, os ovos e as azeitonas. Regue com o molho formado e leve ao forno pré-aquecido (200 °C) por 20 minutos.
- Finalize com salsinha e sirva quente.
💡 Dica Especial:
Para intensificar o sabor, deixe a galinha marinando no tempero com vinho branco por algumas horas antes do preparo.
🧩 Variações:
- Acrescente cenoura em rodelas ao cozimento.
- Substitua o vinho branco por caldo de galinha para um sabor mais suave.
- Use batata-doce no lugar da batata comum para uma versão mais adocicada.
⚠️ Erros Comuns:
- Não dourar bem a galinha antes do cozimento, o que deixa o prato sem sabor.
- Exagerar na água durante o cozimento, deixando o molho aguado.
- Cozinhar demais as batatas antes de levar ao forno.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco.
- Salada verde fresca.
- Vinho tinto suave.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 01/09/2025