Halászlé (Sopa Húngara de Peixe com Páprica)

“O Halászlé, também conhecido como “sopa dos pescadores”, é um prato tradicional da Hungria feito à base de peixe de rio e generosas quantidades de páprica. É uma receita aromática, encorpada e levemente picante, muito apreciada nas margens do rio Danúbio. Perfeita para quem gosta de sabores intensos e exóticos.”

Tempo de preparo: 1h10
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de peixe fresco em postas (carpa, bagre ou outro peixe de rio)
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 cebolas grandes picadas
3 colheres (sopa) de páprica doce húngara
3 tomates maduros picados
1 pimentão vermelho picado
2 dentes de alho picados
1,5 litro de caldo de peixe (ou água quente)
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pimenta vermelha picante (opcional, para dar mais intensidade)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue as cebolas até ficarem transparentes.
Acrescente o alho, o tomate e o pimentão, refogando por mais alguns minutos.
Junte a páprica e mexa rapidamente para liberar o aroma sem queimar.
Adicione o caldo de peixe, a folha de louro, sal e pimenta. Cozinhe por 20 minutos.
Acrescente as postas de peixe e cozinhe em fogo baixo por mais 20 a 25 minutos, até o peixe estar macio.
Ajuste os temperos e sirva bem quente.

💡 Dica Especial:

Use páprica húngara autêntica para garantir o sabor tradicional e marcante da receita.

🧩 Variações:

Acrescente pedaços de batata para deixar a sopa mais substanciosa.
Substitua o peixe de rio por peixe branco de mar, como robalo ou namorado.
Sirva com pão rústico para acompanhar o caldo encorpado.

⚠️ Erros Comuns:

Queimar a páprica deixa a sopa amarga.
Usar peixe de carne muito mole pode desmanchar no caldo.
Não cozinhar o caldo o suficiente prejudica a intensidade do sabor.

🍽️ Vai bem com:

Pão fresco ou rústico.
Salada verde leve.
Vinho branco seco.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/08/2025