Goulash Húngaro (Ensopado de Carne com Páprica)
“O Goulash Húngaro é um prato tradicional da Hungria, conhecido por seu sabor intenso e marcante. Feito com carne bovina cozida lentamente em molho de cebola, tomate e bastante páprica, resulta em um ensopado encorpado e aromático, perfeito para os dias mais frios. É uma receita reconfortante, que combina muito bem com arroz, batatas ou pão rústico.”
Tempo de preparo: 1h30
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 kg de carne bovina em cubos (acém ou músculo)
- 3 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados
- 3 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 2 colheres (sopa) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 folha de louro
- 4 batatas médias em cubos (opcional)
- 1 pimentão vermelho picado
- 4 xícaras (chá) de caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.
- Acrescente o alho, o tomate e refogue até formar um molho espesso.
- Junte a carne em cubos, tempere com sal, pimenta, páprica, cominho e louro.
- Adicione o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, até a carne ficar macia.
- Se desejar, acrescente as batatas e o pimentão nos últimos 25 minutos de cozimento.
- Ajuste os temperos, finalize com salsinha fresca e sirva quente.
💡 Dica Especial:
Para um sabor ainda mais autêntico, use páprica húngara de boa qualidade, que é levemente adocicada e intensa.
🧩 Variações:
- Substitua parte da carne bovina por carne suína.
- Acrescente cenoura em rodelas para mais cor e sabor.
- Sirva com nokedli (um tipo de macarrão húngaro semelhante ao spätzle).
⚠️ Erros Comuns:
- Usar pouca páprica tira a essência do prato.
- Cozinhar em fogo alto pode deixar a carne dura.
- Colocar pouca cebola compromete a cremosidade do molho.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco.
- Batatas cozidas ou purê.
- Pão rústico para acompanhar o molho.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/08/2025