Bourekas (Pastelzinho Folhado Judaico Recheado)
“As Bourekas são pastéis folhados tradicionais da culinária judaica sefardita, muito populares em Israel. Preparadas com massa folhada crocante e recheios variados, como queijo, batata ou espinafre, são fáceis de fazer e perfeitas para servir como lanche, entrada ou acompanhamento.”
Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 10 unidades
🍴 INGREDIENTES:
- 1 pacote de massa folhada pronta (300 g)
- 200 g de queijo feta esfarelado (ou ricota)
- 1 batata média cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 gema de ovo para pincelar
- Gergelim para polvilhar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Misture o queijo, a batata e a salsinha em uma tigela. Tempere com sal e pimenta.
- Corte a massa folhada em quadrados médios.
- Coloque um pouco do recheio no centro de cada quadrado e dobre em formato de triângulo ou retângulo, pressionando as bordas para fechar.
- Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Pincele com a gema e polvilhe com gergelim.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar e folhar.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dica Especial:
Você pode congelar as bourekas antes de assar e levar direto ao forno quando quiser servir.
🧩 Variações:
- Recheie com espinafre refogado e queijo.
- Use cogumelos salteados como recheio vegetariano.
- Faça uma versão doce com geleia ou chocolate.
⚠️ Erros Comuns:
- Colocar muito recheio pode fazer abrir no forno.
- Assar em temperatura baixa impede que a massa folhe corretamente.
- Não fechar bem as bordas faz o recheio vazar.
🍽️ Vai bem com:
- Saladas frescas.
- Chá ou café no lanche da tarde.
- Molhos como tahine ou coalhada seca.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/08/2025