Manti (Ravióli Turco Tradicional com Iogurte e Molho de Manteiga)
“O Manti é um prato típico da culinária turca, considerado uma joia da tradição gastronômica da região. Trata-se de pequenos raviólis recheados com carne temperada, servidos com molho de iogurte cremoso e manteiga derretida com especiarias. É uma receita reconfortante, cheia de sabor que encanta tanto pelo visual quanto pelo paladar.”
Tempo de preparo: 1h10
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de água (aproximadamente)
Para o recheio:
- 200 g de carne moída (bovina ou de cordeiro)
- 1 cebola pequena ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce
Para o molho:
- 1 pote de iogurte natural (170 g)
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Hortelã seca a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Prepare a massa misturando a farinha, o ovo, o sal e a água até formar uma massa lisa. Deixe descansar por 20 minutos.
- Abra a massa com um rolo até ficar fina e corte em quadradinhos pequenos.
- Misture os ingredientes do recheio e coloque um pouco no centro de cada quadrado. Feche em formato de trouxinha ou triangulinho.
- Cozinhe os raviólis em água fervente com sal até subirem à superfície.
- Misture o iogurte com o alho para formar um molho frio.
- Derreta a manteiga com a páprica e a hortelã, mexendo bem.
- Sirva os manti cozidos cobertos com o molho de iogurte e finalize com a manteiga temperada por cima.
💡 Dica Especial:
Se quiser uma versão ainda mais aromática, adicione pimenta síria ou cominho ao recheio.
🧩 Variações:
- Faça com recheio vegetariano usando grão-de-bico triturado.
- Troque o molho de iogurte por coalhada seca.
- Sirva assado em vez de cozido para uma versão diferente.
⚠️ Erros Comuns:
- Não fechar bem os raviólis pode fazer o recheio escapar.
- Deixar a massa grossa demais deixa o prato pesado.
- Cozinhar demais pode desmanchar os manti.
🍽️ Vai bem com:
- Salada fresca de pepino e tomate.
- Pão sírio.
- Chá turco para acompanhar.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/08/2025