Imqaret (Doce Maltês de Tâmara Frito)

“O Imqaret é uma sobremesa tradicional de Malta, feita com massa crocante recheada de tâmaras aromatizadas com especiarias. Os quadradinhos ou retângulos são fritos até ficarem dourados e são servidos ainda quentinhos, muitas vezes acompanhados de sorvete. É um doce exótico, simples de preparar e cheio de sabor, ideal para quem gosta de experimentar novas culturas gastronômicas.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 20 unidades aproximadamente

🍴 INGREDIENTES:

Para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de água fria

Para o recheio:

250 g de tâmaras sem caroço
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de erva-doce em pó (opcional)
Raspas de 1 laranja
2 colheres (sopa) de água

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Adicione a água aos poucos até obter uma massa firme. Deixe descansar por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: cozinhe as tâmaras com a água, a canela, a erva-doce e as raspas de laranja até formar uma pasta grossa. Deixe esfriar.
Abra a massa com um rolo e corte em retângulos. Coloque uma porção do recheio e dobre a massa, selando bem as bordas.
Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha.
Sirva quente, puro ou com uma bola de sorvete de baunilha.

💡 Dica Especial:

Para um resultado ainda mais aromático, adicione um toque de cardamomo em pó ao recheio.

🧩 Variações:

Faça no forno para uma versão menos calórica.
Polvilhe açúcar e canela após fritar.
Acrescente nozes ou amêndoas picadas ao recheio.

⚠️ Erros Comuns:

Não descansar a massa pode deixá-la quebradiça.
Usar óleo frio faz o doce encharcar.
Rechear demais pode fazer a massa abrir durante a fritura.

🍽️ Vai bem com:

Café expresso.
Chá-preto com especiarias.
Sorvete de baunilha ou creme.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/08/2025