Nhoque de Batata-Baroa (Mandioquinha) ao Molho de Queijo

“Uma variação irresistível do clássico nhoque, o nhoque de batata-baroa (mandioquinha) é leve, macio e cheio de sabor. Servido com um molho de queijo cremoso, ele se transforma em um prato sofisticado e reconfortante, ideal para um almoço especial ou jantar de família.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para o nhoque:

500 g de batata-baroa (mandioquinha)
1 ovo
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (aprox., pode variar)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e noz-moscada a gosto

Para o molho:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralada
½ xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Nhoque:

Cozinhe as batatas-baroa até ficarem macias. Amasse ainda quentes e deixe esfriar.
Acrescente o ovo, o parmesão, sal e noz-moscada. Misture bem.
Adicione a farinha aos poucos, até obter uma massa macia que não grude nas mãos.
Modele rolinhos e corte em cubinhos.
Cozinhe em água fervente até os nhoques subirem à superfície. Retire e reserve.

Molho:

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
Adicione os queijos e mexa até derreterem completamente. Ajuste o sal e a pimenta.

Finalização:

Sirva o nhoque regado com o molho de queijo bem quente e finalize com parmesão ralado.

💡 Dica Especial:

Se quiser um toque especial, leve o nhoque ao forno com o molho e gratine até formar uma crosta dourada.

🧩 Variações:

Substitua o molho de queijo por molho pesto para uma versão mais leve.
Use farinha sem glúten para adaptar a receita.
Acrescente espinafre picado à massa para deixar mais nutritivo.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar farinha demais: deixa o nhoque pesado.
Não escorrer bem as batatas: excesso de água prejudica a massa.
Deixar o molho ferver após colocar os queijos: pode talhar.

🍽️ Vai bem com:

Vinho branco encorpado.
Salada de rúcula com tomate cereja.
Pão italiano crocante.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/08/2025