Irani Kebab (Espetinho de Carne Temperada ao Estilo Persa)

“Um prato típico da culinária persa, o Irani Kebab é feito com carne moída bem temperada, moldada em espetos e assada até ficar suculenta e aromática. Uma receita prática, deliciosa e perfeita para variar o cardápio com sabores marcantes do Oriente Médio.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de carne moída (patinho ou acém, com um pouco de gordura)
1 cebola média ralada e espremida (apenas a polpa, sem excesso de líquido)
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
1 colher (chá) de coentro em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Azeite para pincelar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture bem a carne moída com a cebola, o alho e os temperos até formar uma massa homogênea.
Modele a carne em espetinhos compridos e pressione bem para não soltar.
Disponha em uma assadeira untada ou leve à grelha.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo, ou grelhe até dourar por igual.
Sirva quente acompanhado de arroz, pão sírio ou salada fresca.

💡 Dica Especial:

Molde os kebabs com as mãos úmidas em água fria para evitar que a carne grude.

🧩 Variações:

Substitua parte da carne por cordeiro para um sabor mais tradicional.
Acrescente pimenta calabresa para uma versão levemente picante.
Sirva com molho de iogurte com hortelã para refrescar o prato.

⚠️ Erros Comuns:

Usar carne muito magra: pode deixar o kebab seco.
Não compactar bem a carne no espeto: pode se desfazer ao assar.
Exagerar na cebola: solta água e prejudica a textura.

🍽️ Vai bem com:

Pão pita ou pão sírio.
Arroz com açafrão.
Salada de pepino com tomate e hortelã.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/08/2025