Quiche de Cogumelos e Alho-Poró
“A quiche de cogumelos e alho-poró é uma receita elegante, cremosa e cheia de sabor. O contraste do alho-poró levemente adocicado com os cogumelos salteados resulta em uma combinação irresistível. Fácil de preparar, é perfeita para servir em almoços, jantares leves ou até em um brunch especial.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 massa pronta para quiche ou torta (ou caseira, se preferir)
- 200 g de cogumelos fatiados (champignon, shiitake ou mix)
- 1 talo de alho-poró fatiado em rodelas finas
- 1 cebola pequena picada
- 3 ovos
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- ½ xícara (chá) de muçarela ralada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho-poró e os cogumelos até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta.
- Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite, a noz-moscada e metade dos queijos.
- Forre uma forma de fundo removível com a massa de quiche.
- Distribua o refogado sobre a massa e cubra com a mistura de ovos e creme de leite.
- Polvilhe o restante dos queijos por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar.
- Deixe amornar antes de desenformar e servir.
💡 Dica Especial:
Sirva a quiche com uma salada verde fresca para equilibrar os sabores.
🧩 Variações:
- Substitua o parmesão por queijo gorgonzola para um sabor mais intenso.
- Acrescente espinafre refogado junto aos cogumelos.
- Troque a massa tradicional por massa integral para uma versão mais saudável.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar cogumelos enlatados sem escorrer bem: pode deixar a quiche aguada.
- Retirar do forno muito cedo: precisa estar firme no centro.
- Não pré-assar a massa: pode deixá-la crua no fundo.
🍽️ Vai bem com:
- Vinho branco seco.
- Chá gelado de limão.
- Salada de folhas com molho de mostarda e mel.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/08/2025