Mandu (Ravióli Coreano Recheado e Cozido no Vapor)

“O Mandu é um prato tradicional da Coreia, semelhante a raviólis ou guiozas, recheado geralmente com carne suína, tofu, legumes e temperos típicos. Pode ser cozido no vapor, frito ou servido em sopas, sendo uma receita versátil e cheia de sabor oriental.”

Tempo de preparo: 1h
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

30 discos de massa para dumplings (pode ser comprada pronta)
200 g de carne suína moída
100 g de tofu firme amassado e escorrido
1/2 xícara (chá) de repolho picado e refogado rapidamente
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
1 colher (chá) de gengibre ralado
Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture em uma tigela a carne, o tofu, o repolho, a cebolinha, o shoyu, o óleo de gergelim e o gengibre. Tempere com sal e pimenta.
Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada disco de massa.
Umedeça as bordas com água e feche em formato de meia-lua, pressionando bem.
Cozinhe no vapor por 10 minutos, até a massa ficar macia.
Sirva quente com molho de soja ou molho picante.

💡 Dica Especial:

Se quiser, também pode fritar os mandus em óleo quente até dourarem, ficando crocantes por fora e macios por dentro.

🧩 Variações:

Vegetariano: use apenas legumes e cogumelos no recheio.
Na sopa: adicione os mandus em caldo de carne ou legumes para uma versão mais reconfortante.
Frito: conhecido como Gun Mandu, fica crocante e delicioso.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar muito recheio (a massa pode rasgar).
Não pressionar bem as bordas (o recheio pode escapar).
Cozinhar demais (a massa pode ficar borrachuda).

🍽️ Vai bem com:

Molho de soja com gergelim.
Kimchi coreano.
Chá verde.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/08/2025