Fasolada (Sopa Grega de Feijão Branco)
“A Fasolada é conhecida como a sopa nacional da Grécia. Preparada com feijão branco, legumes e azeite de oliva, ela é simples, nutritiva e carregada de sabor mediterrâneo. Muito consumida no inverno, representa a culinária grega tradicional de forma leve e saudável.”
Tempo de preparo: 1h20
Serve: 6 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras (chá) de feijão branco seco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 cenouras em rodelas
- 2 talos de salsão fatiados
- 3 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1,5 litro de água ou caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Deixe o feijão de molho em água por 8 horas. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
- Acrescente a cenoura, o salsão e refogue por alguns minutos.
- Junte o feijão, os tomates, o louro, a páprica e cubra com a água ou caldo.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, até o feijão estar macio e o caldo encorpado.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva quente, finalizando com salsinha fresca e um fio de azeite.
💡 Dica Especial:
Para realçar o sabor, use azeite de oliva extravirgem de boa qualidade tanto no cozimento quanto na finalização.
🧩 Variações:
- Com linguiça: adicione rodelas de linguiça defumada para um toque mais robusto.
- Com ervas: finalize com endro ou tomilho fresco.
- Mais cremosa: retire uma concha da sopa, bata e volte ao caldo.
⚠️ Erros Comuns:
- Não deixar o feijão de molho (pode aumentar o tempo de cozimento e dificultar a digestão).
- Usar pouco azeite — ele é essencial para o sabor autêntico.
- Cozinhar em fogo alto, deixando os legumes desmancharem demais.
🍽️ Vai bem com:
- Pão pita ou pão rústico.
- Azeitonas gregas.
- Queijo feta em cubos.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/08/2025