Clafoutis de Cereja

“O clafoutis de cereja é uma sobremesa tradicional da França, simples e sofisticada ao mesmo tempo. Feita com uma massa leve, parecida com a de panqueca, que envolve as frutas frescas, resulta em um doce delicado, levemente cremoso e cheio de sabor.”

Tempo de Preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de cerejas frescas sem caroço
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Unte uma forma de cerâmica ou refratário com manteiga e disponha as cerejas no fundo.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo.
Acrescente a farinha peneirada, o sal, a baunilha, o leite e o creme de leite, misturando até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa sobre as cerejas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar e firmar.
Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

💡 Dica Especial:

Sirva o clafoutis morno acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou chantilly.

🧩 Variações:

Substitua as cerejas por morangos, framboesas ou amoras.
Acrescente raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
Use chocolate meio amargo picado junto às frutas para uma versão mais indulgente.

⚠️ Erros Comuns:

Assar demais: pode deixar a sobremesa ressecada.
Não untar bem o refratário: pode grudar e dificultar ao servir.
Usar frutas muito aguadas: soltam líquido e alteram a textura da massa.

🍽️ Vai bem com:

Café expresso.
Chá de frutas vermelhas.
Vinho do Porto.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/08/2025