Arroz à Valenciana (Versão Brasileira Inspirada na Paella)

“O arroz à valenciana é um prato clássico da culinária luso-brasileira, inspirado na tradicional paella espanhola. Ele mistura arroz, frango, linguiça e legumes em um preparo colorido, saboroso e muito nutritivo, perfeito para reunir a família em ocasiões especiais.”

Tempo de Preparo: 1h
Serve: 6 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de arroz
300 g de peito de frango em cubos
200 g de linguiça calabresa em rodelas
1 cenoura em cubos
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
1 xícara (chá) de ervilhas
2 tomates picados
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma
1 folha de louro
4 xícaras (chá) de caldo de frango quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela larga, aqueça o azeite e doure o frango e a linguiça. Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os tomates e os pimentões, refogando até amolecerem.
Junte o arroz, o açafrão (ou cúrcuma) e misture bem.
Acrescente o frango, a linguiça, a cenoura, o louro e o caldo quente. Tempere com sal e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar quase macio. Adicione as ervilhas e finalize o cozimento.
Retire o louro, salpique cheiro-verde e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor mais intenso, adicione camarões ou mariscos no final do cozimento.

🧩 Variações:

Substitua o frango por pernil em cubos.
Use arroz parboilizado para manter os grãos mais soltinhos.
Acrescente vinho branco seco para dar mais profundidade ao sabor.

⚠️ Erros Comuns:

Mexer demais o arroz: pode deixá-lo empapado.
Não usar caldo quente: atrapalha o cozimento uniforme.
Exagerar nos temperos: o prato deve manter equilíbrio entre carnes e legumes.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde fresca.
Pão francês crocante.
Vinho branco seco ou rosé.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Já experimentou o arroz à valenciana em família? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 27/08/2025